Sorcellement vôtre
A propos de la recette ...
Mabon, l'équinoxe d'automne, est une période de l'année où la nature célèbre l'équilibre parfait entre la lumière et l'obscurité, marquant ainsi la transition vers les mois plus froids. C'est un moment de gratitude et de récolte, où l'on honore les fruits de la terre et les leçons de l'année écoulée. Traditionnellement, Mabon est célébré avec des festins préparés à partir des dernières récoltes, des fruits et légumes de saison, symbolisant l'abondance et la générosité de la nature. Pour marquer cette fête, quoi de mieux que de préparer des petits pains de Mabon ? Moelleux et dorés, ces pains sont parfaits pour accompagner vos repas automnaux, tout en rappelant les valeurs de partage et de remerciement propres à cette période.
Ingredients
500g de farine
200g d’oignons finement hachés
un mug d’eau
de la levure de boulanger (sèche)
de l’huile d’olive
du sel
du sucre
pour la déco : oignon rouge, olives, graines…
Preparation
Versez le sachet de levure boulangère dans la tasse d’eau tiède. Laissez reposer 15/20 minutes, le temps que la levure crée une mousse. Puis remuez bien pour que le liquide soit homogène.
Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans une poêle avec 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Dans un saladier, mélangez la farine et le mélange eau+levure. Mélangez grossièrement.
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel puis pétrissez grossièrement. Incorporez les oignons émincés cuits. Selon la consistance de votre pâte, ajoutez de l’eau ou de la farine en pétrissant jusqu’à ce qu’elle forme comme des fils grâce à la levure et qu’elle ne colle plus à vos mains.
Placez un torchon par dessus le saladier et laisser reposer votre pâte au moins 2h.
Quand la pâte a bien gonflée, sortez la du saladier pour la travailler sur une surface farinée. Pétrissez là environ 2 minutes, sans faire sortir l’air de la pâte mais en la rendant bien souple.
Réalisez de petites boules aplaties, et décorez les avec des lamelles d’oignon rouge, des olives, des graines… à votre goût. Vous pouvez les laisser reposer à nouveau si vous en avez la possibilité.
Enfournez à four chauffé à 190 degrès pour 20 à 30 minutes selon le volume de vos pains. N’hésitez pas à surveiller. Le centre du pain doit être cuit mais c’est normal s’il reste humide.
Laissez refroidir avant de déguster.