Sorcellement vôtre
A propos de la recette ...
L’hydromel, surnommé « boisson des dieux » ou encore « nectar des sorcières », est une concoction qui remonte à l’Antiquité. Véritable potion magique, cet élixir à base de miel fermenté est imprégné de légendes et d’usages mystiques. Considéré comme un breuvage sacré dans de nombreuses cultures, il est utilisé dans les rituels pour honorer les divinités, célébrer les saisons ou marquer les moments de transformation.
Ingredients
4L d'eau de source
1 kg de miel
1/2 g de levure de bière
2L de vin blanc
Epices (Facultatif)
Herbes (Facultatif)
Preparation
Faites bouillir l'eau.
Ajouter le miel. Il est important d'incorporer lentement le miel dans l'eau chaude. Veillez à ce qu'il ne reste pas collé sur les parois de la marmite. Vérifier que le miel est parfaitement dissous dans l'eau chaude.
Remettre à présent la marmite sur le feu vif et couvrir de nouveau jusqu'à ce qu'une fine mousse blanche apparaisse.
Retirer le couvercle et commencer à saisir un écumoire pour jeter la mousse blanche au fur et à mesure. Vous avez fini lorsque la mousse blanche cesse d'apparaître. ( Il vous faut à peu près un quart d'heure d'attention.)
Vous pouvez retirer la marmite du feu à présent. Laisser refroidir le plus possible le moût (la préparation) jusqu'à la température nécessaire pour la fermentation, C'est-à-dire à température ambiante.
Après que le liquide a refroidi, ajouter la levure de bière préalablement délayée dans un peu d’eau.
Laisser ensuite fermenter une semaine entière en y versant chaque jour à heure quasi fixe un à deux verres de vin blanc, jusqu’à épuisement des 2 litres.
Après avoir passer la semaine, verifier que la préparation soit claire et si c'est le cas placer le mélange dans un récipient que vous laisserez au frais pendant 2 à 3 mois. Si ce n'est pas le cas attendez encore un peu que la préparation devienne un peu plus clair.
(Facultatif) A cette étape vous pouvez rajouter quelques épices de votre choix.
Mettre en bouteille, (préalablement stérilisée si vous le faite vieillir) et déguster.
A noter que plus l'hydromal vieillira, plus il sera meilleur en goût.